RESTAURANT NATALI
OUVERT DU MERCREDI AU DIMANCHE MIDI ET SOIR
Carte Du Mois
Réservation au : 03.25.01.51.69
Fermeture hebdomadaire lundi et mardi
Service du Midi : 12h15 – 13h45
Service du Soir : 19h – 20h45
A l’Occasion des »Grandes des Arts » à Colombey-Les Deux-Eglises se déroulant les Samedi 10 et Dimanche 11 Août 2024,
La Table du Général sera exceptionnellement ouverte pour le midi
Menu »Les Granges des Arts »- 32€
44€ le Midi, 54€ le Soir et Samedi Midi
(Servi du Mercredi au Vendredi midi et soir et Samedi midi sauf Jours fériés)
Oeuf de La Ferme »Fête Madame » Poché, Ecume de Cèpes de nos Forêts, Poêlée de Pied-de-Mouton
***
Cabillaud Sauvage Rôti, Fenouil, Pommes de Terre Nouvelles et Jus de Poisson au Vin Rouge
ou
Filet de Canette des Landes, Légumes d’Eté et Jus Réduit
***
La Sélection de Fromages Locaux de la »Crèmerie Chaumontaise », Condiment et Jeunes Pousses
***
La cerise
Dans un Chou, Crème Pistache, Compotée de Cerises et d’autres en Crues
MENUS GASTRONOMIQUES
Mise à jour le 24.07.2024 (sous réserve de modification en fonction du marché)
Inspiration du Chef
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Tomate Cornue des Andes Rôtie puis Marinée au Ponzu, Pétales de Dorade, Caviar Vintage de la »Maison Sturia » et Huile de Marjolaine
***
Turbot Sauvage Rôti en Situation Estivale, Courgette Nouvelle et Emulsion de Piquillos
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Carré de Veau Cuit à Basse Température, Tartelette de Girolles, Tuile Dentelle au Sarrasin et Jus Réduit à »La Reine des Prés »
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La Sélection de Fromages Locaux de la Crèmerie Chaumontaise, Condiment et Jeunes Pousses ( Supplément 14€)
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La Vanille de Madagascar et Le Foin
Sur un Biscuit de Madeleine, Déclinaison de Vanille de Madagascar, Mousse de Lait au Foin et Riz Soufflé Caramélisé
ou
La Pêche Blanche
Pêche Blanche au Naturel, Emulsion au Lait d’Amande, d’Autres Fraîches et Sorbet d’Oseille
Servi jusqu’à 13h30 le midi et 20h30 le soir et pour l’ensemble de la table
Inspiration du Chef
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Salade d’Artichauts Poivrade, Crème Glacée à la Burrata, Vinaigrette aux Noisettes et de Truffe d’Eté de la »Maison Aléna »
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Le Homard Bleu
Dans un Beurre Safrané, Homard Confit, Etuvée de Coco de Paimpol, Salicorne, Tuile Dentelle au Sarrasin et Sabayon de Carapace
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Turbot Sauvage Rôti en Situation Estivale, Courgette Nouvelle et Emulsion de Piquillos
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Le Chevreuil
Filet de Chevreuil de Chasse Locale, Côtes de Blettes déglacées au Vinaigre de Cerise,
»Comme une Saucisse Chevreuil, Sapin et Piment d’Espelette
***
La Sélection de Fromages Locaux de la Crèmerie Chaumontaise, Condiment et Jeunes Pousses ( Supplément 14€)
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La Vanille de Madagascar et Le Foin
Sur un Biscuit de Madeleine, Déclinaison de Vanille de Madagascar, Mousse de Lait au Foin et Riz Soufflé Caramélisé
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La Pêche Blanche
Pêche Blanche au Naturel, Emulsion de Lait d’Amande, d’autres en Fraîches et Sorbet à l’Oseille
Menu Enfant pour nos Jeunes de – 10 ans
Entrée – Plat ou Plat – Dessert 22€
Entrée – Plat – Dessert 30€
Oeuf de La Ferme »Fête Madame » Poché, Ecume de Cèpes de nos Forêts
*****
Filet Mignon de Veau Rôti au Sautoir, Légumes d’Eté et Jus Réduit
*****
La Cerise
Dans un Chou, Crème Pistache, Compotée de Cerises et d’Autres en Crues
Menu Végétarien sur demande
à partir de 70€
La Carte
Les plats des différents menus sont proposés à la carte.
ENTRÉES
Tomate Cornue des Andes Rôtie puis Marinée au Ponzu, Pétales de Dorade, Caviar Vintage de la »Maison Sturia » et Huile de Marjolaine
42€
Salade d’Artichauts Poivrade, Crème Glacée à la Burrata, Vinaigrette aux Noisettes et de Truffe d’Eté de la »Maison Aléna »
38€
Le ½ Homard Bleu
Dans un Beurre Safrané, ½ Homard Confit, Etuvée de Coco de Paimpol, Salicorne, Sapin et Piment d’Espelette
42€
POISSONS
Turbot Sauvage Rôti en Situation Estivale, Courgette Nouvelle et Emulsion de Piquillos
52€
Le Homard Bleu
Dans un Beurre Safrané, Homard Confit, Etuvée de Coco de Paimpol, Salicorne, Sapin et Piment d’Espelette
65€
VIANDES
Carre de Veau cuit à Basse Température, Tartelette de Girolles, Haricots Plats et Jus réduit à »La Reine des Prés »
58€
Le Chevreuil
Filet de Chevreuil de Chasse Locale, Côtes de Blettes déglacées au Vinaigre de Cerise,
»Comme une Saucisse » Chevreuil, Sapin et Piment d’Espelette
58€
FROMAGES
La Sélection de Fromages Locaux de la Crèmerie Chaumontaise, Condiment et Jeunes Pousses
14€
DESSERTS
La Vanille de Madagascar et le Foin
Sur un Biscuit de Madeleine, Déclinaison de Vanille de Madagascar, Mousse de Lait au Foin et Riz Soufflé Caramélisé
18€
La Pêche Blanche
Pêche Blanche au Naturel, Emulsion de Lait d’Amande, d’autres en Fraîches et Sorbet à l’Oseille
18€
Toutes demandes spécifiques, allergies, sont prises en compte.
Un met peut être supprimé ou remplacé par un autre (avec ou sans supplément selon le plat), notre équipe de salle est là pour vous renseigner sur place.
Gâteau d’anniversaire sur demande (avec supplément).
Forfait Boisson à 64€
1 coupe de champagne
1 verre de vin blanc
1 verre de vin rouge
1/2 bouteille d’eau minérale plate ou gazeuse
1 café, thé ou infusion
Les Forfaits vin:
2 verres de vin 36€
3 verres de vin 54€
4 verres de vin 72€
5 verres de vin 90€
6 verres de vin 108€
Les prix sont fixés pour l’année 2024.
Nous pouvons accueillir les groupes et des événements (baptême, mariage, communion, anniversaire).
Au cours de l’année les menus sont susceptibles d’évoluer en fonction des produits de saison et des produits d’arrivage du marché.
Nous pouvons accueillir les groupes et des événements (baptême, mariage, communion, anniversaire).
Au cours de l’année les menus sont susceptibles d’évoluer en fonction des produits de saison et des produits d’arrivage du marché.