RESTAURANT NATALI
OUVERT DU MERCREDI AU DIMANCHE MIDI ET SOIR
Carte Du Mois
Réservation au : 03.25.01.51.69
Fermeture hebdomadaire lundi et mardi
Service du Midi : 12h15 – 13h45
Service du Soir : 19h – 20h45
44€ le Midi, 54€ le Soir et Samedi Midi
(Servi du Mercredi au Vendredi midi et soir et Samedi midi sauf Jours fériés)
Velouté de Potiron, Emulsion de Lait de Bufflonne et Noisettes Torréfiées
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Cabillaud Sauvage Rôti, Texture de Choux-Fleurs et Bisque de Homard
ou
Filet de Boeuf au Sautoir, Légumes et Champignons d’Automne, Sauce Foie Gras
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La Sélection de Fromages Locaux de la »Crèmerie Chaumontaise », Condiment et Jeunes Pousses
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Cannelloni Ananas Coco, Sorbet Fruit de La Passion et d’Autres en Vinaigrette Sucrée
MENUS GASTRONOMIQUES
Mise à jour le 24.10.2024 (sous réserve de modification en fonction du marché)
Inspiration du Chef
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Le Foie Gras
Carpaccio de Foie Gras Poché, Instantané au Bouillon de Bonite, Condiments de Poires Soja et d’Autres Aigre-Doux
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La Coquille Saint-Jacques
Coquilles Saint-Jacques juste Snackées, Gnocchis de Pomme de Terre, Jus de Barde à la Truffe d’Automne de la Maison Aléna et Huile de Ciboulette du Jardin
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La Volaille de Bresse et l’Huitre
Volaille de Bresse Pochée dans son Jus à Basse Température, Comme une Galantine de Cuisses et d’Huitres XO de chez Amélie, Purée de Topinambour,
Etuvée d’Epinard et Crème de Volaille Iodée
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La Sélection de Fromages Locaux de la Crèmerie Chaumontaise, Condiment et Jeunes Pousses ( Supplément 14€)
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Le Chocolat
Sur un Biscuit de Cacao, Crèmeux de Chocolat Madirofolo, Praliné de Pignon de pin et Sorbet Chocolat
ou
La Pomme
Palet de Pommes du Verger Confit dans son Jus, Crèmeux de Thé Matcha, Meringue Craquante et Sorbet Avocat -Concombre
Servi jusqu’à 13h30 le midi et 20h30 le soir et pour l’ensemble de la table
Inspiration du Chef
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La Trompette
Sur un Flan de Trompettes, d’Autres Poêlées à l’Ail et Sabayon de Brioche Grillée
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La Coquille Saint-Jacques
Coquilles Saint-Jacques juste Snackées, Gnocchis de Pomme de Terre, Jus de Barde à la Truffe d’Automne de la Maison Aléna et Huile de Ciboulette du Jardin
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Le Bar de Ligne
Bar de Ligne Cuit dans un Beurre de Clémentine, Fenouil Confit, Moules de Bouchot de la Baie du Mont Saint Michel et Jus de Coquillages à la Clémentine
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Le Pigeon Sauvage
Tourte de Pigeon Sauvage au Foie Gras, Betteraves Crapaudines Cuites en Croûte de Sel, Jus de Pigeon au Sang Végétal
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La Sélection de Fromages Locaux de la Crèmerie Chaumontaise, Condiment et Jeunes Pousses ( Supplément 14€)
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Le Chocolat
Sur un Biscuit de Cacao, Crèmeux de Chocolat Madirofolo, Praliné de Pignon de pin et Sorbet Chocolat
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La Pomme
Palet de Pommes du Verger Confit dans son Jus, Crèmeux de Thé Matcha, Meringue Craquante et Sorbet Avocat -Concombre
Menu Enfant pour nos Jeunes de – 10 ans
Entrée – Plat ou Plat – Dessert 22€
Entrée – Plat – Dessert 30€
Velouté de Potiron, Emulsion de Lait de Bufflonne et Noisettes Torréfiées
*****
Filet de Boeuf Rôti au Sautoir, Légumes d’Automne, Sauce Foie Gras
*****
Cannelloni Ananas Coco, Sorbet Fruit de La Passion et d’Autres en Vinaigrette Sucrée
Menu Végétarien sur demande
à partir de 70€
La Carte
Les plats des différents menus sont proposés à la carte.
ENTRÉES
Le Foie Gras
Carpaccio de Foie Gras Poché, Instantané au Bouillon de Bonite, Condiments de Poires Soja et d’Autres Aigre-Doux
52€
La Coquille Saint-Jacques
Coquilles Saint-Jacques juste Snackées, Gnocchis de Pomme de Terre, Jus de Barde à la Truffe d’Automne de la Maison Aléna et Huile de Ciboulette du Jardin
52€
La Trompette
Sur un Flan de Trompettes, d’Autres Poêlées à l’Ail et Sabayon de Brioche Grillée
42€
POISSONS
Le Bar de Ligne
Bar de Ligne Cuit dans un Beurre de Clémentine, Fenouil Confit, Moules de Bouchot de la Baie du Mont Saint Michel et Jus de Coquillages à la Clémentine
56€
VIANDES
La Volaille de Bresse et l’Huitre
Volaille de Bresse Pochée dans son Jus à Basse Température, Comme une Galantine de Cuisses et d’Huitres XO de chez Amélie, Purée de Topinambour,
Etuvée d’Epinard et Crème de Volaille Iodée
58€
Le Pigeon Sauvage
Tourte de Pigeon Sauvage au Foie Gras, Betteraves Crapaudines Cuites en Croûte de Sel, Jus de Pigeon au Sang Végétal
65€
FROMAGES
La Sélection de Fromages Locaux de la Crèmerie Chaumontaise, Condiment et Jeunes Pousses
14€
DESSERTS
Le Chocolat
Sur un Biscuit de Cacao, Crèmeux de Chocolat Madirofolo, Praliné de Pignon de pin et Sorbet Chocolat
18€
La Pomme
Palet de Pommes du Verger Confit dans son Jus, Crèmeux de Thé Matcha, Meringue Craquante et Sorbet Avocat -Concombre
18€
Toutes demandes spécifiques, allergies, sont prises en compte.
Un met peut être supprimé ou remplacé par un autre (avec ou sans supplément selon le plat), notre équipe de salle est là pour vous renseigner sur place.
Gâteau d’anniversaire sur demande (avec supplément).
Forfait Boisson à 64€
1 coupe de champagne
1 verre de vin blanc
1 verre de vin rouge
1/2 bouteille d’eau minérale plate ou gazeuse
1 café, thé ou infusion
Les Forfaits vin:
2 verres de vin 36€
3 verres de vin 54€
4 verres de vin 72€
5 verres de vin 90€
6 verres de vin 108€
Les prix sont fixés pour l’année 2024.
Nous pouvons accueillir les groupes et des événements (baptême, mariage, communion, anniversaire).
Au cours de l’année les menus sont susceptibles d’évoluer en fonction des produits de saison et des produits d’arrivage du marché.
Nous pouvons accueillir les groupes et des événements (baptême, mariage, communion, anniversaire).
Au cours de l’année les menus sont susceptibles d’évoluer en fonction des produits de saison et des produits d’arrivage du marché.