Carte Du Mois

 

RESTAURANT NATALI

OUVERT DU MERCREDI AU DIMANCHE MIDI ET SOIR

 

Réservation au : 03.25.01.51.69 

Fermeture hebdomadaire lundi et mardi

 

Service du Midi : 12h15 – 13h45

Service du Soir : 19h – 20h45

                             

 

44€ le Midi, 54€ le Soir et Samedi Midi
(Servi du Mercredi au Vendredi midi et soir et Samedi midi sauf Jours fériés)

 

Velouté de Potiron, Emulsion de Lait de Bufflonne et Noisettes Torréfiées
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Cabillaud Sauvage Rôti, Texture de Choux-Fleurs et Bisque de Homard
ou
Filet de Boeuf au Sautoir, Légumes et Champignons d’Automne, Sauce Foie Gras
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La Sélection de Fromages Locaux de la  »Crèmerie Chaumontaise », Condiment et Jeunes Pousses
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Cannelloni Ananas Coco, Sorbet Fruit de La Passion et d’Autres en Vinaigrette  Sucrée

 

 

 

MENUS GASTRONOMIQUES

Mise à jour le 24.10.2024 (sous réserve de modification en fonction du marché)
Inspiration du Chef
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Le Foie Gras

Carpaccio de Foie Gras Poché, Instantané au Bouillon de Bonite, Condiments de Poires Soja et d’Autres Aigre-Doux

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La Coquille Saint-Jacques

Coquilles Saint-Jacques juste Snackées, Gnocchis de Pomme de Terre, Jus de Barde à la Truffe d’Automne de la Maison Aléna et Huile de Ciboulette du Jardin

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La Volaille de Bresse et l’Huitre

Volaille de Bresse Pochée dans son Jus à Basse Température, Comme une Galantine de Cuisses et d’Huitres XO de chez Amélie, Purée de Topinambour, 

Etuvée d’Epinard et Crème de Volaille Iodée 

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La Sélection de Fromages Locaux de la Crèmerie Chaumontaise, Condiment et Jeunes Pousses ( Supplément 14€)

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Le Chocolat

Sur un Biscuit de Cacao, Crèmeux de Chocolat Madirofolo, Praliné de Pignon de pin et Sorbet Chocolat

ou

La Pomme

Palet de Pommes du Verger Confit dans son Jus, Crèmeux de Thé Matcha, Meringue Craquante et Sorbet Avocat -Concombre

‘‘Zen Chef ’’à 145€

Servi jusqu’à 13h30 le midi et 20h30 le soir et pour l’ensemble de la table

 

Inspiration du Chef

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La Trompette

Sur un Flan de Trompettes, d’Autres Poêlées à l’Ail et Sabayon de Brioche Grillée

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La Coquille Saint-Jacques

Coquilles Saint-Jacques juste Snackées, Gnocchis de Pomme de Terre, Jus de Barde à la Truffe d’Automne de la Maison Aléna et Huile de Ciboulette du Jardin    

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Le Bar de Ligne

Bar de Ligne Cuit dans un Beurre de Clémentine, Fenouil Confit, Moules de Bouchot de la Baie du Mont Saint Michel et Jus de Coquillages à la Clémentine

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Le Pigeon Sauvage

Tourte de Pigeon Sauvage au Foie Gras, Betteraves Crapaudines Cuites en Croûte de Sel, Jus de Pigeon au Sang Végétal

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La Sélection de Fromages Locaux de la Crèmerie Chaumontaise, Condiment et Jeunes Pousses ( Supplément 14€)

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Le Chocolat

Sur un Biscuit de Cacao, Crèmeux de Chocolat Madirofolo, Praliné de Pignon de pin et Sorbet Chocolat

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La Pomme

Palet de Pommes du Verger Confit dans son Jus, Crèmeux de Thé Matcha, Meringue Craquante et Sorbet Avocat -Concombre

 

 

Menu Enfant pour nos Jeunes de – 10 ans

Entrée – Plat ou Plat – Dessert 22€
Entrée – Plat – Dessert 30€

 

Velouté de Potiron, Emulsion de Lait de Bufflonne et Noisettes Torréfiées

*****

Filet de Boeuf Rôti au Sautoir, Légumes d’Automne, Sauce Foie Gras

*****

Cannelloni Ananas Coco, Sorbet Fruit de La Passion et d’Autres en Vinaigrette Sucrée
Menu Végétarien sur demande
à partir de 70€
La Carte
Les plats des différents menus sont proposés à la carte.

 

ENTRÉES

Le Foie Gras

Carpaccio de Foie Gras Poché, Instantané au Bouillon de Bonite, Condiments de Poires Soja et d’Autres Aigre-Doux

52€

La Coquille Saint-Jacques

Coquilles Saint-Jacques juste Snackées, Gnocchis de Pomme de Terre, Jus de Barde à la Truffe d’Automne de la Maison Aléna et Huile de Ciboulette du Jardin

52€

La Trompette

Sur un Flan de Trompettes, d’Autres Poêlées à l’Ail et Sabayon de Brioche Grillée

42€

 

POISSONS

Le Bar de Ligne

Bar de Ligne Cuit dans un Beurre de Clémentine, Fenouil Confit, Moules de Bouchot de la Baie du Mont Saint Michel et Jus de Coquillages à la Clémentine

56€

 

VIANDES

La Volaille de Bresse et l’Huitre

Volaille de Bresse Pochée dans son Jus à Basse Température, Comme une Galantine de Cuisses et d’Huitres XO de chez Amélie, Purée de Topinambour, 

Etuvée d’Epinard et Crème de Volaille Iodée

58€

Le Pigeon Sauvage

Tourte de Pigeon Sauvage au Foie Gras, Betteraves Crapaudines Cuites en Croûte de Sel, Jus de Pigeon au Sang Végétal

65€

 

 

FROMAGES

La Sélection de Fromages Locaux de la Crèmerie Chaumontaise, Condiment et Jeunes Pousses

14€

 

 

DESSERTS

Le Chocolat

Sur un Biscuit de Cacao, Crèmeux de Chocolat Madirofolo, Praliné de Pignon de pin et Sorbet Chocolat

18€

La Pomme

Palet de Pommes du Verger Confit dans son Jus, Crèmeux de Thé Matcha, Meringue Craquante et Sorbet Avocat -Concombre

18€

Toutes demandes spécifiques, allergies, sont prises en compte.
Un met peut être supprimé ou remplacé par un autre (avec ou sans supplément selon le plat), notre équipe de salle est là pour vous renseigner sur place.
Gâteau d’anniversaire sur demande (avec supplément).
Forfait Boisson à 64€
1 coupe de champagne
1 verre de vin blanc
1 verre de vin rouge
1/2 bouteille d’eau minérale plate ou gazeuse
1 café, thé ou infusion
Les Forfaits vin:
2 verres de vin 36€
3 verres de vin 54€
4 verres de vin 72€
5 verres de vin 90€
6 verres de vin 108€
Les prix sont fixés pour l’année 2024.
Nous pouvons accueillir les groupes et des événements (baptême, mariage, communion, anniversaire).
Au cours de l’année les menus sont susceptibles d’évoluer en fonction des produits de saison et des produits d’arrivage du marché.